霉菌和放线菌的发酵液一般采用过滤分离，其过滤设备很多，下列哪种设备适合于连续操作、处理量大，自动化程度又很高的生产（）。A、板框过滤机B、真空转鼓过滤机C、真空带式过滤机D、错流过滤机-题目网

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发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。
A、CO2

B、无菌空气

C、发酵液

D、菌种

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下列关于生产果酒的说法中正确的是（）。
A、利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵液进行高压灭菌
B、酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C、红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D、在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是
[ ]
A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

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通常发酵液中产物浓度很低，悬浮颗粒小，可压缩性（），发酵液粘度大，不易直接进行离心或过滤分离。

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采用丁酯萃取发酵液中的青霉素（pK=2.75）时，发酵液中有一酸性杂质（pK=2.05），此时萃取体系的pH应控制在（）。
A、2.05
B、2.75
C、2.35
D、5.80

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