下列过程需要吸收热量的是（）。
A、水结成冰
B、水变成水蒸汽
C、水蒸气变成冰
D、冰变成水蒸汽
水活度是指（）
A、该食品中游离水占食品的含量
B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
在套管换热器中用饱和水蒸汽加热苯液。苯在φ54×2mm的钢管内流动。196kPa的饱和水蒸汽在环隙冷凝。已测出苯的进口温度为30℃，出口温度为60℃，流量为4000kg/h，苯和水蒸汽的对流传热系数分别为500W/（m2K）和104W/（m2K），管内壁的污垢热阻为0.0004m2K/W，忽略热损失、管壁及管外污垢热阻。试求：注：（1）操作条件下苯的比热为1.9kJ/（kgK）。 （2）196kPa时的蒸汽温度为120℃，汽化潜热为2204kJ/kg；137kPa时的蒸汽温度为109℃。饱和水蒸汽的消耗量