氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。

A、蛋白质需要量

B、蛋白质消化率

C、蛋白质利用率

D、蛋白质互补作用

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    C．优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上

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