凝乳酶需（）放置，其活性损失按月递增1%，凝乳酶不耐酸和碱。

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    A．大肠杆菌
    B．酵母
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    B、1981年人们首次应用DNA重组技术将凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表达

    C、十九世纪九十年代美国FDA批准在干酪生产中使用凝乳酶

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