下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的()
A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D、以上各项均不正确
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下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的()
A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D、以上各项均不正确
A优质蛋白质占全日总蛋白质的50%
B优质蛋白质占全日总蛋白质的60%
C优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上
D优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右
E优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()
A、蛋白质生物价
B、蛋白质消化率
C、蛋白质净利用率
D、蛋白质含量
E、蛋白质功效比值
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.合成蛋白质
甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5~2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜()。
A.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%
B.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%
C.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上
D.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右
E.优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右