中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究,火候通常分为()。
A、旺火、中火、小火、微火
B、大火、小火、明火、暗火
C、猛火、大火、小火、微火
D、旺火、小火、暗火、微火
食品是指各种供人食用或者饮用物品。
A、对
B、错
现金有价证券,及时放入自己的乘务包中锁好。
食品生产人员应经常保持个人卫生。
在旅客列车上进行鼠蟑等病媒生物的杀灭工作,要严格按照规范要求操作,提前通知列车乘务班组,并须于列车始发之前()小时结束。
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、4小时
某餐车本趟车领用餐料2400.00元,接上班退料320.00元,途中补料785.00元,本趟车实际耗用餐料成本3215.00元,返乘后应退下班料()元。
A、290
B、285
C、305
D、275