文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
在知道确切的文献名称或著者姓名时,应选择资料篇名和著者途径收集检索资料。
此题为判断题(对,错)。
具有自我复制能力是计算机病毒蔓延的根本技术原因。
此题为判断题(对,错)。
主动寻找食物是人类饮食心理进入高级阶段的特征之一。
此题为判断题(对,错)。
《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
餐饮业成本具有()比重大,成本泄漏点多的特点。
儿童食品多样化,强调的是食品感官性状好,以提高进食兴趣,增进儿童食欲。
此题为判断题(对,错)。
一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需()60~90克。
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
()蛋白质含量多的面粉,可塑性差,但筋力大,不易流散。
Internet遵从的一系列协议被称为传输控制协议以及网际间协议,缩写为()协议。
嗜盐菌又称()。
A.细菌
B.毒素
C.沙门氏菌
D.副溶血性弧菌
在一节课内同时完成两种或两种以上教学任务的称为综合课。
此题为判断题(对,错)。
厨房成本管理中当实际发生值低于目标值(或标准值)时,就会出现优偏差。
此题为判断题(对,错)。
教学过程中评定学生学业成绩的方法有百分制记分法和()记分法。
米粉中的()遇热水膨胀糊化,使米粉具有黏性大的特点。
维生素C能促进铁的吸收,这是食物()作用的体现。
炸制工艺中如果油温低,面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间,适合炸制造型比较细腻的象形面点。
此题为判断题(对,错)。
企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段,简称()循环。
课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。