麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5%
在猪肉的化学组成成分中，最具浓郁味道的成分为（）。
A、无氮浸出物
B、脂肪酸
C、含氮浸出物
D、水溶性维生素
浸出物测定法根据采用溶剂的不同分为()
A.水溶性浸出物
B.醇溶性浸出物
C.挥发性醚浸出物
D.醚浸出物
E.烃类浸出物
浸出物的含量测定主要指（）
A、 醇溶性浸出物测定
B、 水溶性浸出物测定
C、 醚溶性浸出物测定
D、 脂溶性浸出物测定
E、 酸溶性浸出物测定
药材浸出物的测定包括
A.水溶性浸出物
B.苷类化合物
C.醚溶性浸出物
D.生物碱类
E.醇溶性浸出物