脑内兴奋性氨基酸包括（ ）。
A、谷氨酸和天门冬氨酸
B、谷氨酸和γ-氨基丁酸
C、门冬氨酸和甘氨酸
D、甘氨酸和γ-氨基丁酸
E、谷氨酸和甘氨酸
锌盐法提取谷氨酸，在pH6.3下，利用谷氨酸与Zn2+作用，生成（）沉淀，然后在酸性条件下溶解沉淀，再调pH到（），谷氨酸析出。
谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。
（1)谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH，其结构式为_________。（2)图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为___________。（3)用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于__\_培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是______\_。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是_________。（4)根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的_____\_，而且起到调节培养液__________的作用。（5)用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因________。
催化谷氨酸氧化脱氨的酶是（）
A、谷氨酸脱氨酶
B、谷氨酸水解酶
C、氨基酸氧化酶
D、谷氨酸转氨酶
E、谷氨酸脱氢酶
精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（ ）。
A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸