谷氨酸

镰状细胞贫血的发病机制是由于血红蛋白分子中某个位点上的()

1957年，日本人率先利用微生物发酵生产谷氨酸获得成功，人类从此开始了发酵工程的产业化。下列相关的叙述中，正确的是

[  ]

A．发酵工程中常用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌，当培养液中的碳源和氮源的比例由3：1调整为4：1的时候，谷氨酸的合成量会下降B．谷氨酸在微生物细胞内大量积累的时期是稳定期，谷氨酸应属于它的次级代谢产物C．谷氨酸在人体细胞内的最终代谢产物要通过外排的方式进入血液，该过程需要消耗能量D．人体内可由谷氨酸生成赖氨酸，但该过程只能改变氨基酸的种类，不能增加氨基酸的数量

有关谷氨酸的代谢与功能叙述不正确的是（）

A、中枢神经系统

B、PA病人CSF中谷氨酸含量减少

C、脑内谷氨酸来源于自身的合成

D、谷氨酸难以通过血脑屏障

E、可能有三种受体

味精的化学名是()。

A．谷氨酸铵

B．谷氨酸钾

C．谷氨酸钠

D．谷氨酸钙

E．鸟苷酸二钠

谷氨酸脱氢酶催化的谷氨酸氧化脱氨基反应是个可逆反应，因此同样可普遍用于谷氨酸的合成。

A、对

B、错

镰刀形贫血的发病机制是由于血红蛋白分子中某个位点上的

A．甘氨酸变成了谷氨酸

B．谷氨酸变成了甘氨酸

C．谷氨酸变成了缬氨酸

D．缬氨酸变成了谷氨酸

E．甘氨酸变成了缬氨酸

联合脱氨基作用是指（）。

A．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合

C．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合

C．转氨酶与谷氨酸脱氢酶联合

D．腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶联合

E．以上都不对

Gln188Arg代表的意思是：

A．第188位的谷氨酸被亮氨酸替代

B．第188位的亮氨酸被替代谷氨酸

C．第188位的谷氨酸被精氨酸替代

D．第188位的精氨酸被谷氨酸替代

E．上述都不是

锌盐法提取谷氨酸，在pH6.3下，利用谷氨酸与Zn2+作用，生成（）沉淀，然后在酸性条件下溶解沉淀，再调pH到（），谷氨酸析出。

A.氨基酸氧化酶与转氨酶的联合

B.转氨酶与谷氨酸脱氨酶联合

C.转氨酶与谷氨酸脱羧酶的联合

D.氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶的联合

E.转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合

谷氨酸除用于制造味精外还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）

A、温度控制不适

B、通气量过多

C、pH呈酸性

D、溶氧不足

下面氨基酸属于酸性氨基酸的是()

A精氨酸和赖氨酸

B谷氨酸和精氨酸

C赖氨酸和谷氨酸

D谷氨酸和天冬氨酸

精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（　　）。

A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸

C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸

D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸

E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

尿酶法测定血清中尿素时，加酶后尿素水解首先产生（）。

A、氨和谷氨酸

B、谷氨酸及CO2

C、CO2及氨

D、谷氨酸

E、硫酸铵

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐--谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最大的种类之一。下图所示为微生物连续培养装置，据图回答

（1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基称为__________（多选）A．固体培养基B．液体培养基C．天然培养基D．合成培养基（2)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的____\_，而且起到调节培养液_________的作用。（3)生产过程中，选择___\_期的谷氨酸棒状杆菌进行接种，____\_期是积累代谢产物的关键时期，________期是菌种种内斗争最激烈的时期。（4)当培养液中C/N比为___\_时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成______\_；氧气不足时，会生成____\_或琥珀酸。这些事实说明环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种_________。（5)图示的连续培养法，是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____，使微生物保持较长时间的高速生长。（6)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是_______，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。

在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为（）；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为（），这一产物可进入（）循环最终氧化为CO2和H2O。