啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()
A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖
B、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖
C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖
D、麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
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啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()
A、果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖
B、葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖
C、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖
D、麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是() (1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖 (2).主要产物为糊精 (3).使α-1,6糖苷键水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A、1,2,3
B、1,3
C、2,4
D、4
E、1,2,3,4
某麦芽糖溶液的比旋度以为+23°,测定使用的比色管长度为10cm,已知麦芽糖的比旋率[а]D20=138°,请问麦芽糖溶液的浓度是多少?
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().
A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B、葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C、蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D、蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖