风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
A、日本料理
B、东南亚风味餐厅
C、火锅餐厅
D、特色面馆
A.风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
B.风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
C.风味餐厅的规模较大
D.风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大。
风味餐厅可以突出某一地方菜系，如（）
A、川菜
B、鲁菜
C、淮扬菜
D、维吾尔菜
E、素菜
餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，中餐厅的环境布置应围绕多个中心进行。
A、对
B、错
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和()。
A.质量
B.特色
C.品味
D.色彩
风味餐厅一般只提供午餐、晚餐，国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。
