为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C.肉毒梭菌中毒减少
D.为增强肉制品特有的风味而添加
E.以上都不是
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为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C.肉毒梭菌中毒减少
D.为增强肉制品特有的风味而添加
E.以上都不是
某市肉制品加工企业2017年占地60000平方米，其中办公占地5000平方米，生猪养殖基地占地28000平方米，肉制品加工车间占地16000平方米，企业内部道路及绿化占地11000平方米。企业所在地城镇土地使用税单位税额每平方米0.8元。该企业全年应缴纳城镇土地使用税（）元。
A、16800
B、25600
C、39200
D、48000
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。
A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求
B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。
C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15℃及其以下的温度
D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C.肉毒梭菌中毒减少
D.为增强肉制品特有的风味而添加
E.以上都不是
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过
A.0．01g／kg
B.0．02g／kg
C.0．03g／kg
D.0．04g／kg
E.0．05g／kg