豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

A.羰基价

B.K值

C.TVBN

D.过氧化物值

E.酸价

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    E．苯并A.芘
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  • 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。A:初期阶段
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    C:过氧化物的二次分解
    D:过氧化物的聚合E.过氧化物的重氮化
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  • [单选]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
    A．羰基价
    B．K值
    C．TVBN
    D．过氧化物值
    E．酸价
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  • 反映油脂酸败的常用指标是

    A、酸价

    B、碘价

    C、皂化价

    D、过氧化物值

    E、羰基价

    此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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  • 豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

    A.羰基价

    B.K值

    C.TVBN

    D.过氧化物值

    E.酸价

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