[单选]（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。
A．木糖醇
B．白糖
C．红糖
D．蜂蜜
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下列有关泡腾颗粒剂的叙述，正确的是
A.泡腾颗粒剂之所以有泡腾性是因为加入了有机酸及弱碱
B.泡腾颗粒剂有速溶性
C.加入的有机酸有矫味作用
D.应注意控制干燥颗粒的水分
E.应将有机酸与弱碱分别与干浸膏粉制粒再混合
山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（）。
A、有机酸含量增加产品品种
B、有机酸含量不变
C、有机酸含量减少
D、有机酸遇碱成盐
E、有机酸全部被破坏
有关弱有机酸经消化道吸收的叙述，错误的是（ ）。
A、弱有机酸在消化道主要的吸收部位是胃
B、在胃中pH极低(pH1.0)，弱有机酸以未离解形式存在
C、在胃中弱有机酸脂水分配系数低，故易吸收
D、服用小苏打(碳酸氢钠)可阻碍弱有机酸在胃内吸收
E、弱有机酸在小肠也有部分吸收，因小肠具有较大的表面积